La rencontre entre
cuisine traditionnelle et contemporaine.

Elaborée à partir de produits frais et de saison
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Restaurant à Vagney,
entre La Bresse et Remiremont

A Table ! C’est ce que vous invite à faire l’équipe du restaurant situé à Vagney dans les Vosges (88) à quelques kilomètres à peine de « la coquette » Remiremont et des pistes de ski de Gérardmer et de La Bresse.

A table c’est La rencontre entre la cuisine traditionnelle et contemporaine : une carte originale qui change régulièrement. Soucieux du détail, nous travaillons uniquement les produits frais et de saison.

A table c’est aussi, un restaurant à la décoration soignée, une ambiance montagnarde cosy, où les rondins de bois se marient avec de vieilles caisses de vins des luminaires brutes, des anciens skis et des sabots de bois et beaucoup d’autres objets rétro : plaisirs des papilles et des pupilles !

En famille, entre amis, pour vos repas d’affaires, baptêmes, anniversaires ou pour tout autre évènement, l’équipe du restaurant sera heureuse de vous recevoir.

Lorsque les beaux jours sont au rendez-vous, profitez de notre terrasse d’été dans un cadre montagnard.

Le restaurant A Table dispose également d’une salle modulable pour accueillir les repas de groupes

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Une cuisine créative & authentique aux saveurs de l'Alsace
- Quentin Lamour, Maitre Restaurateur

Menu à la carte…
Au gré de vos envies

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert : 33,00€
Entrées : 13,00€ / Plats : 21,00€ / Fromages : 6,90€ / Desserts : 9,00€

Pour commencer

Foie gras de canard au naturel
Cerises et gelée gewurztraminer, pain aux fruits

Ceviche de truite saumonée pisciculture du Breuchin «les mille étangs »
Vierge de légumes et oignons grillés

Crémeux de tomme de montagne et oeuf mollet
Copeaux de jambon cru aux baies roses

Flammée tartare de boeuf
Fuseau Lorrain, jaune d’oeuf fermier

Burrata en vinaigrette
Radis, tomates cerises, mangues, framboises, basilic et mesclun
Version XXL 18,00€ (hors menu) avec du jambon cuit aux herbes

La suite

Picanha de bœuf Angus grillé à la plancha
Véritable béarnaise, frites maison et mesclun

Travers de porc confit et grillé
Sauce chimichurri, carottes au miel et laurier, frites de patates douces maison

Entrecôte de veau frit
Tomates cerises, parmesan, roquette et polenta au citron

Boeuf haché au couteau au fuseau Lorrain – en tartare, préparé par nos soins
Jaune d’oeuf fermier, frites maison

Pavé de maigre rôti
Légumes verts de saison, sauce livèche et abricots

Pour finir en douceur

Caviar Vosgien
Feuilletage caramélisé, mousse mascarpone vanille et confit de myrtilles

Barrelette Gourmande
Biscuit madeleine, streuzel, confit framboise, mousse allégée chocolat au lait

Transparence Habibi
Abricot rôti, croustillant sans gluten amandes-pistaches-chocolat blanc, émulsion yaourt au miel et glace vanille

L’infiniment Noisette
Ganache montée noisette, caramel onctueux glaçage opéra jivara, croustillant noisette – sans gluten

Glaces et Sorbets réalisés par un Maître Artisan glacier
3 boules au choix (vanille, chocolat, café, fraise, framboise, caramel, citron vert, myrtille)

L’assiette de fromages affinés

Café ou Thé gourmand
Douceur selon l’humeur du pâtissier

La carte…

Au rythme des saisons, Quentin Lamour élabore une carte colorée, savoureuse et inventive…
Plaisir des pupilles et des papilles… Toujours à base de produits frais

Grignotages à l’apéro, à partager… (Ou pas !)

Planchette cochonne des papis
Lard, saucisse au couteau et saucisson sec
7.00 €

A tremper…
Feuilletés croustillants au cumin dans une crème de tomme des Vosges au sapin
6.00 €

A picorer…
Une réglette de flamme gratinée aux légumes du soleil
6.00 €

Ou mieux… un peu de tout !
18.00 €

Le saucisson sec aux herbes
Cornichon et pain
13.00 €

Dans nos montagnes...

Planche du fermier,
Poulet fermier rôti à la broche, jus léger et frites maison
15,90 €

Burger “Baouw-ger“, Tranquille Mimile
Pain Artisanal, steak haché de boeuf Angus, lard paysan, munster, pickles, oignons caramélisés, sauce cocktail au piment d’Espelette et frites maison
17,90 €

Burger « Baouw-ger » A l’aise blaise
Pain artisanal, steak haché de boeuf Angus, burrata, pancetta, tomates séchées à l’huile d’olive, mayonnaise citron-ciboulette et miel et frites maison
17,90 €

Bête des Vosges,
environ 450g de viandes grillées et rôties (poulet rôti, travers, pièce de boeuf) sauce et accompagnement au choix
21,90 €

La vosgienne,
Râpés de pommes de terre, munster fermier, lard de nos montagnes, saucisse fumée au couteau, jambon cru, chique aux herbes et mesclun
19,00 €

Nos spécialités

Tartiflette
Pommes de terre, lardons, oignons, crème fraîche et reblochon
16,90 €

Gratin des Hautes Vosges
Pommes de terre, lardons, oignons, crème fraîche et munster
16,90 €

La tartiflette et le gratin des Hautes Vosges sont accompagnés de charcuteries et salade verte.

Fondue savoyarde (minimum 2 personnes)
Aux 3 fromages, servie avec charcuterie et salade verte
17,90 € par personne

Potence flambée (pour 2 personnes)
Environ 450 g de viande de boeuf rôtie, flambée à l’eau de vie à la mirabelle sur table.
Servie avec un gratin de pommes de terre, sauce aux 3 poivres et salade verte.
38,90 €

Les tartes flammées au feu de bois

La Gratinée
Fromage blanc, oignons, lard fumé paysan, tomme de montagne
11.00 €

La Chaume
Crème de carotte, oignons, lard fumé paysan, munster fermier, mesclun et cumin
11.50 €

El Pollos
Fromage blanc, poulet ail-piment d’Espelette, poivrons confits, oignons rouge, chorizo et guacamole
12.50 €

L’Estivale (Végétarienne)
Fromage blanc au pesto, légumes du soleil rôtis, tomates cerises, mesclun, burrata et céréales
13.50 €

Picanha
Fromage blanc aux herbes, pièce de boeuf au feu de bois, condiment chimichurri, tomme de montagne, tomates séchées, mesclun et frites maison
14.00 €

Pizzas au feu de bois

MARGUERITE
Tomates, mozzarella, basilic et huile d’olive
11.00 €

LEONCE
Tomates, mozzarella, champignons de Paris frais, jambon cuit aux herbes, origan et huile d’olive
12.00 €

GEORGETTE
Tomates, mozzarella, fourme d’Ambert, chèvre frais, beaufort, ricotta, romarin et huile d’olive
12.50 €

EUGENIE
Tomates, mozzarella, courgettes, asperges, petits pois, oignons rouge, pancetta, condiment chimichurri et parmesan
13.00 €

ERNESTINE
Tomates, mozzarella, poivrons confits, tomates séchées, oignons, chorizo et roquette
13.00 €

LUCIENNE
Tomates, mozzarella, jambon cru aux baies roses, tomates cerises, burrata, basilic, roquette et huile d’olive
14.50 €

Pour finir en douceur

Caviar Vosgien
Feuilletage caramélisé, mousse mascarpone vanille et confit de myrtilles
9.00 €

Barrelette Gourmande
Biscuit madeleine, streuzel, confit framboise, mousse allégée chocolat au lait
9.00 €

Transparence Habibi
Abricot rôti, croustillant sans gluten amandes-pistaches-chocolat blanc, émulsion yaourt au miel et glace vanille
9.00 €

L’infiniment Noisette
Ganache montée noisette, caramel onctueux glaçage opéra jivara, croustillant noisette – sans gluten
9.00 €

Glaces et Sorbets réalisés par un Maître Artisan glacier
3 boules au choix
(vanille, chocolat, café, fraise, framboise, caramel, citron vert, myrtille)
6.00 €

L’assiette de fromages affinés
6.90 €

Café ou Thé gourmand
Douceur selon l’humeur du pâtissier
9.00 €

Nos menus

Menu Lorrain
23 €

Le p’ti pâté,
accompagné de mesclun et moutarde à l’estragon
***
La Vosgienne,
Râpés de pommes de terre, munster fermier, lard de nos montagnes, saucisse fumée au couteau, jambon cru, chique aux herbes et mesclun
***
Pavlova à la myrtille

Menu Végétarien
27 €

Burrata en vinaigrette
Radis, tomates cerises, mangues, framboises, basilic et mesclun
***
Polenta citron,
légumes verts de saison, carottes au miel et laurier, sauce livèche
***
Fromage ou Dessert au choix

Menu enfant jusqu'à 12 ans
10 €

Nuggets
ou
Poisson du moment
ou
Pièce de boeuf
accompagnement au choix
***
2 boules de glace au choix
ou
Pâtisserie du jour

Repas de groupes

Le restaurant « A Table » dispose d’une salle de réception modulable de 55 couverts pour vos réunions privées (baptêmes, communions, mariages, anniversaires…) ou professionnels (réunions, séminaires, repas de fin d’année, départ à la retraite…). 

Un grand écran est à votre disposition sur simple demande Le chef vous propose également l’élaboration de menus spéciaux pour répondre à vos besoins.

Contact

A Table
9 Rue du Général de Gaulle, 88120 Vagney

Tél. : 03 29 24 82 04

Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche. Services de 11h45 à 13h00 et de 19h00 à 21h30 Vendredi et samedi fermeture à 22h30. Réservations conseillées.

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